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豆角焖面(5/6)
和面成硬面团,静置一小时。压成宽面片,再裁成宽面条。
面条放面粉防粘。煮一锅水,水开下面,再开就捞出面条,不用煮熟。
虾仁去虾线,大小无所谓,我这次切开了,其实不切更好看。 豆角摘好,切段,用水炒一下。豆角的没图,以后再补。
猪肉切丝切片都可以,用料酒生抽香油拌好。
起锅,倒油。葱姜炝锅,倒入猪肉和虾仁,炒变色,加入土豆炒炒,再把刚才的面条和豆角一起倒进去,倒入生抽老抽,撒点盐,再加一碗水。
焖一会儿,中间要翻一翻看看,别糊锅。熟了盛出来开吃!按个人喜好放醋和辣椒油。