油爆小河虾(
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小河虾洗净,沥干水。
小葱洗净切长段,葱白和葱叶分开。 姜片切丝。
炒锅倒入多一些的植物油,大火烧至冒烟,下入小河虾,用铲子翻动,炸约20秒左右。用漏勺捞出。
锅里油再次烧热至200度左右,下入小河虾复炸,使虾肉与虾壳脱开,用漏勺捞出备用。
调料汁:白糖2/3汤匙、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、料酒少许、清水4汤匙,混合拌匀。
热锅冷油,爆香姜丝和葱白段。
倒入调料汁。
中火煮开。
倒入炸好的小河虾,炒匀。
撒入葱叶段,炒匀。
出锅装盘。一口一个,美味!
成品~吃食是一种幸福,品味是一种情趣。
成品~