芹菜从根部掰断撕去粗纤维的丝，切成段，芹菜叶子留一些。
1大勺生抽，1大勺蚝油，2克芝麻香油，3大勺清水，混合搅拌均匀。
准备一个平底锅，不用放油，直接放五花肉片煎出油，煎至表面微焦，先盛出来备用。
利用锅内的底油，把豆腐放进去煎一下，煎豆腐可以直接煎，也可以给豆腐表面粘一层蛋液，这样处理过的豆腐更容易吸味。煎至表面金黄也盛出来备用。
另起一个小锅仔，爆香葱姜蒜，再放2小勺郫县豆瓣酱炒出香味。依次放入芹菜段，五花肉片，豆腐片，再淋入调好的料汁，盖上锅盖焖2分钟。
豆腐吸饱汤汁后味道很足，五花肉吃着也不腻，特别下饭的一道菜呀~
