打开真空包装的阿根廷牛眼肉，牛肉自身的天然酶，使其在真空包装后能够避免肉的氧化和腐烂，整个过程没有使用防腐剂，可以稳定肉的味道和新鲜度，并持久散发优质牛肉的气味！
将牛肉置于盘中，放在阴凉避光的地方，静置最多半个小时，让牛肉与氧气进行接触。这个时候就可以看到阿根廷牛肉在这种可逆的化学反应下，恢复亮红色的色泽。
解冻后的阿根廷牛眼肉，湿润，但是用手指挤压会感到肉质还是紧实的。这就是自然牧养的成果，是其他圈养和工业饲养出的牛肉无法相比的。
制作阿根廷风味辣酱：将阿根廷辣酱中的配料，除青柠以外，全部打成汁，最后，加入青柠汁。
解冻好的阿根廷牛眼肉，撒上现磨的黑胡椒与海盐，放入迷迭香，再用油涂抹均匀。用盐腌制牛眼肉，释放牛肉含有的肉汁，带出独特的风味。
烤箱预热180度，平底锅烧热到非常热，将牛眼肉两面都烤至金黄焦香。烤盘铺好锡箔纸，牛眼肉放入烤箱烤3分钟。 （根据牛肉厚度确定时间）
牛眼肉出炉后，静置2-3分钟，逆纹切片，淋上阿根廷风味辣酱即可。
