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无糖无油“炸”春卷(3/11)
紫薯去皮洗净，切成小块备用。
红豆洗净，与紫薯块一同放入高压锅中，加入500g清水调到“豆类”档，大概煮70分钟。（如果没有这档可以选择“杂粮饭”，煮完豆子还硬就再煮一次。用普通的锅也可以，自己看情况增加时间）
用勺子能轻易将紫薯和红豆压碎，就表示豆馅煮好了，趁热将豆子和紫薯压碎，拌匀后晾凉待用（豆馅根据自己的喜好压碎，可以适当保留些颗粒，丰富口感）。
准备春卷皮、一碗清水、豆馅。
取约40g豆馅，放到春卷皮上，用手捏成长条形。
用春卷皮将豆馅卷起，留一块小三角饼皮。
将两边的饼皮折到中间。
用手沾一点清水，涂抹到春卷皮上，再卷起来，春卷皮就粘到一起了。
包好的春卷一定要密封好，长时间暴露到空气中饼皮会干裂。
空气炸锅设置200℃，先预热3分钟，再把春卷放锅里加热5分钟就可以了。（没有空气炸锅用烤箱也可以，一样的温度）
春卷吃多少炸多少，剩下的密封好放到冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，用空气炸锅加热7分钟就可以了（200℃）。