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#秋天怎么吃#番茄锅底➕香菜丸子(7/13)
准备食材
将五花肉剁成肉泥，盐，加入葱姜泥，十三香，生抽
调成肉馅后加入少许食用油改善口感
香菜去根，洗净控水，香菜根留用熬制汤底
将香菜与肉馅混合后搅打上劲
我选用了臻米升降电火锅，制作汤底，这样就可以直接将料渣捞走了
番茄切碎后与洋葱，姜片一起熬煮20分钟。番茄不需要提前去皮。做番茄锅底有两种方法。一种是这样的直接熬，还有一种是以前将番茄炒到出沙。第一种做法出来的汤更素，适合涮锅，油分少，口感微酸，涮肉很解腻
熬好后按上升键，将提篮和料渣一起拿出
就会得到颜色红而透明的番茄锅底，涮肉涮菜都特别好
直接将丸子挤入，煮制浮起
蘸麻酱小料吃，特别香
也可以直接放碗里，调入盐和胡椒粉
煮过丸子的汤，依然红亮清澈，特别的好喝开胃