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#秋天怎么吃#鹅蛋戚风蛋糕(13/19)
用料：鹅蛋清65克，鹅蛋黄30克，白砂糖36克，低筋粉35克，玉米油16克，牛奶16克
将鹅蛋分离蛋清蛋黄。
取30克蛋黄，加入12克白砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶和油，
搅拌均匀。
筛入低筋粉，
以不规则方向拌匀。
鹅蛋清搅打成粗泡，将剩下的白砂糖分三次加入搅打，
成带小弯勾的九分发状态。
取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，
拌匀。
倒回蛋白中，
拌成均匀面糊。
倒入六寸活底模中，震平表面，磕出大泡。
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约45分钟左右。
出炉后立即倒扣，晾凉。
冷却后翻面，
脱模，
切块。