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毛氏红烧肉(6/9)
带皮五花切块，大约3cm一段
水开绰肉2分钟，撇去血沫，肉块捞出备用
另起锅爆炒肉块（不用放油），放入备好的葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒，炒至肉块焦黄捞出
起锅烧糖色，锅底留一点油，放适量白砂糖，小火不停搅拌，至白砂糖变焦红色，起白泡，下入肉块，翻炒上色
加料酒去腥，加沸水，小火炖90分钟
看电视、浇花、收拾屋子随意啦
大火收汁，另起锅焯油菜
摆盘，拍照
收拾厨房，瘫倒在沙发