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风味茄子(3/14)
葱和大蒜切碎备用。
青椒切菱形块备用。
茄子去蒂一分为四，去掉种子部分。
切切成合适大小。
放入盆中，淋少许水，加适量玉米淀粉抓匀。
锅中倒入适量油，烧制七成熟，放一个茄子块下去周围会起泡泡不下沉即可。
将茄子炸至金黄沥油盛入盘中备用。
碗中加入耗油，生抽等调味料。
搅拌均匀备用。
另起锅倒入少许油，加入葱蒜末爆香。
转中小火倒入调味汁翻炒均匀。
倒入青椒翻炒均匀。
加入榨好的茄子翻炒均匀盛出撒上白芝麻即可。
成品图。