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闪电可可泡芙(7/7)
不粘锅放进水和黄油糖和盐，中火煮至融化，沸腾后离火。 倒入筛好的面粉和可可粉，搅拌至无颗粒，晾至60度。
把打散的蛋分2-3次加入，用四根筷子搅拌至光滑，不一定都加入，提起有倒垂的小尖角即可。
装入裱花袋后挤模具中，我用的是学厨费南 雪长条模具，也可以不用模具直接挤在不粘烤盘上，圆型长型都可以。
烤箱210度预热，中层烤20分钟左右就可以了。 再调至185度烤20分钟左右。全程不用开烤箱门。
烤好取出晾至不烫手，挤入奶油馅，插上滴管，吃的时候把滴管内的液体挤过去就可以了。
淡奶油馅是将冷藏后的淡奶油坐冰水，加糖打发。
表面可撒上一层糖粉装饰和提升口感