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鲜香面包棍 宝宝辅食食谱(10/12)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:高筋粉150克、牛奶(冲泡好的配方奶)100克、黄油20克、糖10克、酵母2克、盐2克、海苔末1克(一共做了2盘) 操作时间:50分钟 美味指数:★★★★★
在高筋粉中依次加入糖、盐、酵母、海苔末。
然后加入牛奶或冲泡好的配方奶,将食材搅拌成絮状。
接着加入已经软化好的黄油。 *一定要软化!黄油的奶香味和起酥性是非常好的,如果换成植物油的话味道和口感会受影响。
将絮状面揉成光滑的面团。 *这个食谱的面团我建议多揉一会儿,如果能揉出手套膜口感会更好。
盖上保鲜膜,将面团静置发酵为原来的2倍大。 *你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵。 *直接静置发酵也可以,要注意观察面团的状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。
发酵完成后去掉保鲜膜,排气揉匀,再将面团擀成长方形的面饼形状。
然后把面饼均匀地切成细条状。如果你想要酥脆的口感,我建议要切得更细一些。
两手按住细条的两端,反方向拧成螺旋状。
所有拧好的螺旋条放入烤盘中,烤箱调至发酵功能,发酵10分钟。 *家里的烤箱如果没有发酵功能,直接调至下管40度,烤10分钟即可。
发酵完成后取出,再次将烤箱调至上下火160度15分钟,将面包棒放入预热好的烤箱中烘烤。
烤好后取出,就可以给娃拿着吃了。 这个面包棍君君还要多再唠叨两句,宝宝吃的时候大人一定要在旁边看着,以防止娃被噎到哈。