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抹茶蜜豆雪糕(0/11)
首先将牛奶倒入小奶锅中,边加热边搅拌,防止糊底,煮至微开后加入白砂糖,搅拌至融化即可,然后将宇治抹茶粉过筛到牛奶中,搅拌至无颗粒
将奶油奶酪放入干净容器隔水软化成细腻状态
然后将煮制好的抹茶牛奶慢慢加入到奶油奶酪中,进行搅拌,然后再次加入小奶锅中进行煮至粘稠顺滑,不需要大火煮至
抹茶牛奶液制作完成后,为了更佳的口感,可以最后进行过筛处理,将过筛好的抹茶牛奶液放至干净容器备用即可
在准备一个干净容器进行打发淡奶油,将淡奶油倒入容器加入细砂糖
使用电动打蛋器进行打发奶油,奶油打至五成发状态即可,稍微有一点凝固性,有一点流动性就好了
将提前制作好的抹茶牛奶液和打发好的淡奶油,两者进行混合搅拌
用打蛋器将抹茶牛奶液和淡奶油搅拌均匀后,加入蜜密豆和少许的柠檬汁
继续使用手动打蛋器进行搅拌,所有食材搅拌至完全融入一起即可
将最终搅拌好的抹茶蜜豆雪糕糊倒入硅胶雪糕模具中,放入冷冻6小时以上即可。(可以装入裱花袋中慢慢挤到模具中)
冷冻好的抹茶蜜豆雪糕,进行脱模,脱模时一定不能停留室温时间过久,不然的话拖出来的雪糕表面会很粗糙的,最终成品的抹茶蜜豆雪糕表面可以包裹一层自己喜欢的巧克力脆皮,或者淋上自己喜欢的果酱。