蛋黄焗南瓜(
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南瓜和蛋黄准备好，蛋黄是咸鸭蛋黄，熟的不是生的。
南瓜去皮切成长条，买这种绿皮的南瓜，特别甜、糯，而且水分不会太大，熟的也快，撒上一点盐，腌制15分钟。
腌好的南瓜放入面粉，用筷子搅拌一下，使南瓜条表面都均匀的裹上面粉。
锅里放油，油温5成热，放入南瓜条炸熟。
南瓜条炸至表面金黄，熟透捞出，这个南瓜熟得特别快，所以里边熟了外边也不会糊。
锅里留少许油，把蛋黄放进去，用铲子捣碎，小火炒出香味，注意不要大火，很容易把蛋黄炒糊。
倒入炸好的南瓜，翻炒几下，使南瓜表面被蛋黄包裹住，不需要再加盐和别的调味料了，关火出锅即可。
外酥里糯的蛋黄焗南瓜就做好了，鲜香味道，特别好吃
好吃
