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糖醋排骨(13/16)
准备好辅料。
排骨冷水下锅水开捞出，沥干水分备用。这步骤可以去血腥。
拿出我最爱的，skeppshult斯肯特锅锅。锅里放油，然后倒入糖。
糖变咖啡色有一点冒泡。倒入排骨。如果是普通的铁锅到这一步的时候，大概会有一点冒烟儿，而斯肯特铁锅无油烟。受热还非常均匀。
迅速翻炒均匀让糖色均匀的裹在排骨上。后烹入料酒。
放入葱姜蒜继续煸炒。直到炒出锅底出油。
加入三碗水。淹过排骨即可。
倒入生抽，老抽，醋。八角花椒。
大火烧开，转小火炖一个小时。然后改大火收汁放盐。
汤汁收干净以后撒上白芝麻。
香
喜欢这个锅锅的厚度足足6mm。67道工序1500度高温才能成就如此完美的铸铁锅。
核桃木手柄。握在手里很有质感。
不管你是铁刷还是钢丝球来清洗它那都不是事。最重要的是炉具通用耶耶耶。
糖醋排骨只要做了肯定光盘儿。
隔着屏幕都闻到它的香味了。有木有？