一碗大米泡水里，泡一个小时，我用的是长粒米，最终口感会更好，如果没有长粒米用家里常吃的大米就行，也挺好吃的。
在等待大米泡好的时间段里，我们来准备其他食材，这样可以提高效率。我用的是冻虾，先把六个大虾泡在水里。如果用鲜虾的话，则省略这步。直接去虾线，取虾仁即可。
在大虾解冻的时间，我们来切腊肉腊肠，腊肠切两厘米左右长的片，腊肉可切稍长一下。
虾仁中放入半勺料酒，三分之一勺盐，一点点黑胡椒粉。
当当当当，取出我们的煲仔饭神器—珐琅锅。珐琅锅可以用砂锅代替，口感丝毫不差。
将大米倒珐琅锅中，大米和水的比例是1:1.5。大火煮7分钟，调小火。
七分钟左右，米饭的干湿程度大概这样，这时就可以放材料了，腊肉成排摆开
依次放入腊肠虾仁，转小火焖三分钟至虾仁变色，加入油菜和姜丝，再焖一分钟
关火，打开盖子，倒入两勺煲仔饭酱油，搅拌下即可开吃了^ω^
