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金黄金黄的煎带鱼(2/6)
洗净的带鱼段，用葱姜，料酒，生抽，盐，花椒粉腌制半小时以上。（24小时内，越久越好）
腌好的带鱼放厨房纸巾上吸一下水分。
在带鱼的两面均匀撒一些姜黄粉。（让带鱼表面金黄酥脆，肉肉细嫩的窍门儿）
准备健康好用无涂层的铁锅，放适量油（我用的瑞典斯肯特铸铁锅，追求健康只需放一点油，处理好后也不粘锅），先用中火煎。
铸铁锅一旦蓄热后释放热量会很均匀，就可以改成小火煎了哈，一面煎黄翻另一面继续。
大功告成，喜欢吃酥脆口感可以多放些油，延长煎的时间。