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紫薯餐包(12/13)
吐司面团打好后，取出，在中间放入适量的紫薯泥。
用手搅拌。
对切，堆叠，重复多次。
用手摔打重复多次。
直至混合均匀。（可通过颜色均匀来判断）用保鲜膜盖起来，醒发1小时。温度：26摄氏度。
分割成40g一个的面团。
手沾面粉，滚圆。再次发酵20分钟。温度：26摄氏度。
沾手粉，拍平后翻面，包入黑糖麻薯，地瓜丁。
从外向内卷起。
压平边缘收紧。滚成橄榄型。再次发酵20-25分钟。温度：32摄氏度。湿度80。
刷上蛋液。
撒上黑糖粉。
烘烤9分钟。上火230摄氏度，下火180摄氏度。（蒸汽1秒）。