将虾仁用酒渍，
用了2勺自酿的水果酒，可以用料酒的。
这里我用的都是水果酒。
取3个鸡蛋，加一勺水果酒搅散，
不用打发，搅拌均匀再加入温开水或凉水，
注意第1点是温或凉开水，
不是自来水生水，
蛋液与水液比例1:1.5或者1:2
将蛋水液过滤2遍，
敲黑板了这是第2点，
过滤的好处就是蒸出的蛋质好看滑嫩。
将过滤的蛋水液倒入蒸碗盘里，放蒸屉里，等冷水锅大火煮沸水后放上蒸屉。
这是第3点重点一定要盖上保鲜膜，
并戳上小孔，防止水汽入碗，
影响口感与美观，
我不用保鲜膜用一只盘子倒扣，
是不是很聪明，这个方法好用的又方便。
蒸5分钟时将蛋液表面开始凝固，
摆放酒渍的过的虾仁，重点4蒸屉入锅后，
一定要调火候改成中小火，直到蒸出锅，
不能用大火，不信你们自己试试，
不要怪我没有提醒。
放入虾仁再蒸9－10分钟，
关火焖2分钟取出，这是蒸好的。
重点5啦，我做蒸蛋从来不放盐，
这就是神器，加一勺蒸鱼豉油，
咸淡刚好颜值也靠它了。
最后撒点葱花碎在表面，
这是做好了，我没有葱花呀，
剪碎几片薄荷叶撒表面，
我只要好看管它是不是葱花。
