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#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕(13/23)
用料：低筋粉33克，南瓜泥33克，牛奶12克，白兰地1/2小勺，蛋黄33克，蛋白66克，细砂糖33克，南瓜子25克，玉米油12克
将牛奶，玉米油，白兰地倒入碗中
加入南瓜泥
搅拌均匀
倒入蛋黄，
搅拌均匀
筛入面粉
拌成均匀面糊
将蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
成带小弯勾的9分发状态
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
拌匀
倒回蛋白
拌匀
将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部
倒入蛋糊
震平表面，磕出大泡
表面撒另一半南瓜子
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
出炉立即倒扣
冷却后翻面
脱模
切块