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家常酸菜鱼（无骨巴沙鱼）(1/13)
所需材料
巴沙鱼洗净擦干水份
取一张 卡维达牌竹王本色纸 铺在鱼肉上面，擦干
像这样，两面控水后斜刀切鱼片（这个本色纸巾是我的最爱，湿水不破，不掉纸屑）
然后腌鱼肉，放入胡椒粉，盐，生粉，姜片，腌大概15分钟左右
其他材料如图切好备用
锅放油，炒香蒜头，姜片
加入咸菜炒会，再放腐竹炒（配菜可换其他）加热水焖
焖到腐竹熟就捞起来装盘
不用洗锅，直接加热水，煮开，然后下鱼片，分散开来
可以轻轻拨散，几分钟就熟
鱼肉捞起来也装盘（和配菜一起）
撒葱花，可放香菜（汤很清，味道不重）