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清蒸鲈鱼(10/10)
鲈鱼我在超市买的,就喊的师傅帮我下的刀。然后拿回来用水淋5-6分钟,多洗一会
用几片姜和少许盐,料酒给他按摩,然后就腌制15分钟左右
准备几片姜,葱段! 然后再把葱白葱节,中间切断,在切丝。放在冷水中,这里是可以把它冷卷,摆造型好看
腌制好的鱼,在用冷水冲洗一下,去掉姜。用厨房巾把外部多余的水吸干
哪一个盘盘底放几片姜,葱段
再把鱼放在上面,然后鱼上在放姜片,葱段对了,这里记得一定要在鱼上淋一点食用油哦
水一定要烧开后在放鱼上去蒸,时间一定不要整久了,我这个鱼1斤多点就刚好蒸了8分钟。(蒸鱼的时间根据鱼的大小来) 不确定到底蒸熟了没就拿筷子去兜一下,如果能刺穿大刺下面就是好了
蒸好后就倒出鱼水,和姜葱都不要(为什么呢,因为这里蒸好的水都是腥味,去掉这步水是非常关键的去腥)在重新哪一个碗,把鱼摆上去,再把冷水泡着的葱丝放在去,淋上几勺热油
最后倒入蒸鱼豉油,我买的是海天的。 记得淋蒸鱼豉油的时候从盘边淋上去,不要直接淋鱼上。 吃的时候沾一下就好了
开吃吧!哈哈,我加了点滤镜。不过真的很好吃,我第一弄,好怕失败,但是朋友都觉得堪比酒店的了!