清蒸鲈鱼
哈哈,我也是第一次弄鱼,看了中餐厅林大厨弄的清蒸鱼就好馋,所以就学着做了,其实很简单的跟着步骤来。
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步骤1/10
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鲈鱼我在超市买的,就喊的师傅帮我下的刀。然后拿回来用水淋5-6分钟,多洗一会
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步骤2/10
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用几片姜和少许盐,料酒给他按摩,然后就腌制15分钟左右
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步骤3/10
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准备几片姜,葱段! 然后再把葱白葱节,中间切断,在切丝。放在冷水中,这里是可以把它冷卷,摆造型好看
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步骤4/10
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腌制好的鱼,在用冷水冲洗一下,去掉姜。用厨房巾把外部多余的水吸干
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步骤5/10
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哪一个盘盘底放几片姜,葱段
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步骤6/10
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再把鱼放在上面,然后鱼上在放姜片,葱段对了,这里记得一定要在鱼上淋一点食用油哦
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步骤7/10
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水一定要烧开后在放鱼上去蒸,时间一定不要整久了,我这个鱼1斤多点就刚好蒸了8分钟。(蒸鱼的时间根据鱼的大小来) 不确定到底蒸熟了没就拿筷子去兜一下,如果能刺穿大刺下面就是好了
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步骤8/10
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蒸好后就倒出鱼水,和姜葱都不要(为什么呢,因为这里蒸好的水都是腥味,去掉这步水是非常关键的去腥)在重新哪一个碗,把鱼摆上去,再把冷水泡着的葱丝放在去,淋上几勺热油
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步骤9/10
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最后倒入蒸鱼豉油,我买的是海天的。记得淋蒸鱼豉油的时候从盘边淋上去,不要直接淋鱼上。 吃的时候沾一下就好了
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最后一步
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开吃吧!哈哈,我加了点滤镜。不过真的很好吃,我第一弄,好怕失败,但是朋友都觉得堪比酒店的了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-18
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