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路飞の大骨肉(13/15)
如图备料。 鸡腿尽量买小一点的、之后好操作。鸡腿和鸡胸肉最好隔夜腌制一晚,家常腌料:料酒小半碗、蒜一头切碎、姜(两根手指大小)切碎,葱一根切碎、盐要一点不能多、黑胡椒少许;
先把鸡腿比较小骨头的一头的皮肉用剪刀剪开、骨肉分离;
再对称剪两刀,走向是从小骨头一边向大骨头一边剪,注意不要剪到大骨头骨肉分离;要剔除鸡腿主骨旁边的小细骨,容易烤焦;
在黑椒汁里腌制半小时,如果没有黑椒汁,用常用辣酱之类也可以,最好有点辣味和咸味的酱料,不推荐纯甜酱;
取出腌制好的鸡胸肉100g左右,切成小块或者肉糜都可以;
在鸡肉糜中挤入千岛酱15-20g左右,看鸡肉糜的状态,要抓拌到黏手、方便之后裹熟鸡蛋,如不黏可适量加一点淀粉;
铺好培根,间距1cm左右;
如图放好鸡腿和熟鸡蛋;
上层用步骤6的千岛酱鸡肉糜封闭;
四周要均匀涂上一层生鸡蛋液,培根在烤的过程中比较好粘合;
把培根卷好、一定要小一点的鸡腿才好卷,我这次买的鸡腿偏大了,只能刚好卷住、不能重叠压好;
烤箱预热180°,第一次烤制25分钟,目的是让大骨肉熟成;怕骨头烤焦的话、两边的骨头可以卷一层锡纸;
第一次取出大骨肉刷蜂蜜水,比例1:1的蜂蜜和水就可以了;再撒一点白芝麻,海盐黑胡椒也可以选择性撒一点;
第二次放入烤箱,温度也是180°、烤制15分钟;第二次取出后就制作完成了;
做不成王的男人,让我们就做个香喷喷王の大棒骨吧!