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#晒出你的团圆大餐#巧克力红豆肉松麻薯软欧(1/18)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
麻薯:将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合,搅拌均匀,放入蒸锅蒸制20分钟左右,取出趁热加入黄油,待不烫手时戴手套将其揉匀。然后盖好保鲜膜放置一旁冷透备用。
搅拌均匀。
放入蒸锅蒸制20分钟左右。
取出趁热加入黄油,待不烫手时戴手套将其揉匀。然后盖好保鲜膜放置一旁冷透备用。
除黄油外,将老面及面团材料混合,揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油,揉到扩展阶段。 面团整理好放入盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
面团发酵至2-2.5倍。
取出按压排气,将面团分割成4等份。滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟左右。
松弛好的面团擀成圆形。
麻薯取四分之一,将其拉圆铺在擀开的面团上,比可可面团小一圈。
铺上自制红豆馅。
再撒上肉松,然后挤上适量沙拉酱。
整理成三角形,底部捏紧,依次做好放入烤盘。(我做了二个三角形,二个圆形的。)
底部捏紧,依次做好放入烤盘。(我做了二个三角形,二个圆形的。)
放在温暖处湿润处最终发酵,发酵至2倍大。 表面筛高粉,割出喜欢的形状。
放入提前180度预热好的烤箱中层,上下管175度,烘烤20分钟左右。上色满意及时加盖锡纸,避免烤色过深。
成品图
成品图