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#秋天怎么吃#椰蓉手工年糕(16/17)
糯米、黄米洗净，浸泡12小时以上。
浸泡好的米再冲洗一遍，倒入石臼中，稍微捣碎一些，方便蒸熟。
捣碎好的糯米和黄米。
100克水+15克砂糖充分搅拌均匀至糖完全融化。
倒入糯米中。
60克水+15克砂糖混合均匀倒入黄米中。
蔓越莓洗净。
黄米、糯米放入蒸锅，水开后蒸50分钟。
蔓越莓蒸10分钟即可。
蒸好的糯米用擀面杖沾开水，用力的捣，捣到组织细腻，形成一个粘稠的糯米团，即可。
黄米趁热加入奶粉拌均，用同样的方法捣黄米。
放入容器中，压实，糯米上铺一层蔓越莓。
倒入黄米压实。
放入冰箱冷藏20分钟定型后取出切块，裹一层椰蓉。
再回锅蒸5分钟回软，即可。
一层糯米，一层蔓越莓，一层黄米，再裹上椰蓉，味道好极啦。
QQ软糯。