虾剪须，开背，去线 加少许盐、料酒腌制（不开背也可以，去线即可）备用
趁着腌制虾泡粉的时候处理好其他食材，干豆腐切丝，巴沙鱼片成片。肥牛或者肥羊肉卷需要用开水烫一下，捞出来沥干，我这里用的是厚切，忘记了
锅内放适量油，不需要太多，晃动锅子让锅底都粘上油就可以了，小火煎虾，多煎一会，把虾头里面的油煎出来
煎出虾油之后，把虾盛出来放到一边备用，不要洗锅，直接用葱和辣椒爆香，多炒一会，把葱的香味儿爆出来。不想吃辣可以不放辣椒。
加入开水，浓汤宝，火锅粉，（因为火锅粉不容易熟，所以最先放进去）少许盐和糖，口味清淡的就不用放盐了，因为浓汤宝有盐的味道。
水烧开的过程中会起泡沫，把泡沫撇点，这时候可以把葱一起撇点了，不撇掉也可以，只是我用的是老葱吃的时候会影响口感。
放入菠菜，不需要煮开，直接放蛋饺和巴沙鱼，肥牛因为烫过等蛋饺和巴沙鱼煮熟之后放上去就好了
最后摆上虾，放入味精，将汤盛到装虾的碗里，再将汤浇在虾上，这样是为了不浪费碗里的虾油。
完成啦，我是直接端锅上桌吃的，汤也很美味哦～雪平锅真的很好用，这一锅够我跟男票吃两顿～
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