牛肥肉切成小块，倒入锅中加一碗清水，开中火煮沸腾，等锅里的水渐渐煮干之后转小火慢熬，会自己熬出油。用勺子稍微翻动一下防止粘锅，油熬出来以后可以一勺勺舀出来，边熬边舀​。

用筛网过滤出油中的杂质，油熬好晾凉，放冰箱冷藏至凝固即可。

剩下的油渣可以炒菜或做汤，也可以给孩子做牛油拌饭，放点油渣也很好吃。