将三文鱼头和南瓜分别斩成小块，在三文鱼中加入耗油，生抽，白糖及白胡椒，腌制半小时左右。

砂锅低均匀铺上蒜头，姜块，葱白块，导入少量豆油，小火加热。

当葱姜蒜的香味出来后，在上面均匀铺上南瓜块，再将腌制好的三文鱼头均匀铺在南瓜上，最后加入适量料酒后，盖上砂锅盖，大火焖10分钟后转小火再焖6分钟后关火，撒上适量香菜叶和研磨的黑胡椒碎。