将买回来的梭子蟹洗刷干净，然后宰杀 从蟹腿切成小块后用清水清洗一遍，沥干水分备用。(一定要将蟹鳃清理干净） 将螃蟹放在容器里。撒入干淀粉。将螃蟹里里外外都要撒上。锅里烧水水开放入生姜，盐和黄酒，再把梭子蟹倒进去烧3分钟捞出来备用。 另起锅放少许色拉油再放入大葱段和生姜小火爆 直到姜葱爆透后捞出不要 开中火把焯水好的梭子蟹倒入翻炒几下喷入少许黄酒再翻炒一分钟。最后转大火。将少许水淀粉淋入翻炒均匀即可出锅