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#晒出你的团圆大餐#多边形翡翠三鲜饺子(5/22)
先把菠菜洗净
原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀
面粉中少掺一点儿澄粉和匀,用菠菜汁儿和面，醒半小时左右。准备其他食材
虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉
调入料酒
腌制
鸡蛋稍放一丢丢盐打散
橄榄油温热，倒进蛋液
快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎
韭菜切碎
韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品
搅匀
分出2块面团,分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）
拿出模具,往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾
把其中的一张大面片敷在模具上（如图）
在面片的浅凹处放入馅料,注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处,这样封口会严实一些
把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面,用擀面杖来回擀动,凹处边界会清晰分明,上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）
翻过另一面
稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处
水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,煮熟即可。
成品图1
成品图2