多边形翡翠三鲜饺子

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过年过节，饺子每时每顿在召唤。人们团圆在一起，走亲访友间，饺子就是最好的招待。闲坐在一起，边包饺子边闲聊着。今天这个饺子，借用了模具来包，属创意六角形模样，趣味和欢乐更多些

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

鸡蛋 3个

、

虾仁 210g

、

韭菜 1500g

、

姜粉适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

酱油适量

、

香油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先把菠菜洗净
步骤2/22 点击查看大图
原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀
步骤3/22 点击查看大图
面粉中少掺一点儿澄粉和匀,用菠菜汁儿和面，醒半小时左右。准备其他食材
步骤4/22 点击查看大图
虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉
步骤5/22 点击查看大图
调入料酒
步骤6/22 点击查看大图
腌制
步骤7/22 点击查看大图
鸡蛋稍放一丢丢盐打散
步骤8/22 点击查看大图
橄榄油温热，倒进蛋液
步骤9/22 点击查看大图
快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎
步骤10/22 点击查看大图
韭菜切碎
步骤11/22 点击查看大图
韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品
步骤12/22 点击查看大图
搅匀
步骤13/22 点击查看大图
分出2块面团,分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）
步骤14/22 点击查看大图
拿出模具,往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾
步骤15/22 点击查看大图
把其中的一张大面片敷在模具上（如图）
步骤16/22 点击查看大图
在面片的浅凹处放入馅料,注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处,这样封口会严实一些
步骤17/22 点击查看大图
把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面,用擀面杖来回擀动,凹处边界会清晰分明,上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）
步骤18/22 点击查看大图
翻过另一面
步骤19/22 点击查看大图
稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处
步骤20/22 点击查看大图
水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,煮熟即可。
步骤21/22 点击查看大图
成品图1
最后一步点击查看大图
成品图2