买了1斤多五花肉，觉得肥又加了一小块纯精的，（此方月饼所需的量材料表上所标的就可以了）边剁边加盐（少量榨菜咸）老抽，味极鲜、胡椒粉、生姜粉，再放入榨菜碎（这里用了一个半榨菜➕上一包乌江微辣榨菜）往一个方向搅拌上劲，加入葱花拌匀即可，备用
把油皮面团材料揉到完全阶段（手套膜），我用的厨师机，盖上保鲜膜松弛20分钟以上。
2⃣️油酥面团材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
把油皮分成15克、油酥分成12克、搓圆盖上保鲜膜松弛20分钟。图片中是包蛋黄酥的，油皮比较大，以实际称重为准
取一个油皮檊开完整的包入油酥，收口捏紧朝下放置，全部完成后盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个松驰好的面团，翻转过来，轻轻用手掌压下，擀成长条，由下至上卷起，全部做好后盖上保鲜膜松驰20分钟，时间久上面盖条湿毛巾
取松驰好的面团按扁，重复第5步擀卷，全部完成后盖上保鲜膜松弛20分钟，要是长时间不做，上面加盖湿布
二次松弛好的面团，按压面卷中间，呈对折状态用手压扁
擀成中间厚边上薄的圆片尽量擀大点，方便包，包入肉馅，捏紧收口朝下，全部包好后刷上蛋液，撒上芝麻
放入预热200度（我的家德宝温度偏高30度左右，需要上火180度，下火170度）的烤箱中层烤20分钟左右，表面微微焦黄即可（
注意⚠️200度是指烤箱温度标准就按这个来，请以自己的烤箱温度为准
