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抹茶冰淇淋雪糕(3/15)
准备食材
将蛋黄和蛋清分开
蛋黄➕40g细砂糖放入容器中
打发到蛋黄浓稠变白，滴落有堆积感。
牛奶放入奶锅，小火煮到边缘起小泡后，倒入蛋黄糊中搅拌均匀(牛奶不要煮到沸腾，边倒牛奶边快速搅拌，避免蛋黄烫成蛋花）。搅拌均匀后再倒回奶锅，再煮到冒小泡时关火。(这是为了将蛋黄杀菌)
250g淡奶油➕50g细砂糖➕20g抹茶粉放入容器中。
打到6分发，淡奶油出现纹路即可。
将蛋奶液倒入抹茶奶油中。
翻拌均匀
将蜜豆放入模具底部
再将冰淇淋液倒入模具中，端起模具在桌上轻摔两下，震出大气泡。
盖上盖子，插入冰棍签，放入冰箱冷冻5小时。
成品图～
成品图～
口感细腻，没有冰渣哦～