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一个吃不够的美味早餐迷你芝士猪排汉堡(4/34)
将汉堡面包胚的材料准备好
酵母粉用份量中的少量牛奶化开，与面粉，糖，鸡蛋一同加入搅拌缸内
加入份量中剩余的牛奶
先低速搅拌4分钟后快速搅拌两分钟
加入黄油，海盐
继续搅打面团
搅打至面团出9分手套膜即可
将面团揉圆，放入搅拌缸内
移入发酵箱，温度30，湿度85，发酵1小时
手指沾少量面粉，戳进面团，当面团不会立马回缩表示面团的第一次发酵完成
将发酵好的面团取出，揉圆
分割成60g每个的面团，按压，排气，擀卷，揉圆成光滑的小面团
将面团全部处理好以后，移入发酵箱，温度30，湿度85，发酵50分钟至原面团2倍大
在汉堡生胚上用喷壶喷少量清水
撒上适量黑芝麻
所有的面团生胚都撒黑芝麻装饰
烤箱预热200度，中层，烤制12分钟
准备好汉堡猪排的材料
将洋葱切碎，与肉末放入碗中，加入适量蚝油，料酒，海盐，胡椒末，糖，少量玉米淀粉，拌匀并反复搅拌摔打上劲，静置20分钟入味
在平底锅中丢一小块黄油
将腌制好的汉堡猪排，弄成比汉堡面包稍小一些的大小，在手中反复摔打
将肉排放入锅中煎
一面煎至金黄微焦后翻面继续，用铲子小心按压使得猪排完全熟透，或者加少量清水，加盖闷至水份完全蒸发
将煎好的猪排取出备用
将冷却的面包胚拦腰切开
在两面抹适量番茄酱
依次码上蔬菜芝士，番茄片，肉排等即可
成品
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