金沙奶黄月饼的做法_菜谱

枧水，转化糖浆和玉米油倒入容器搅拌均匀

筛入中筋面粉拌匀，盖上保鲜膜松弛1小时

咸蛋黄喷适量白酒隔水蒸熟，压成泥过筛备用

鸡蛋，细砂糖倒入容器搅拌均匀，再倒入牛奶和淡奶油拌匀

筛入澄粉，低筋面粉和奶粉搅拌至无干粉状态

面糊过筛到不粘锅里

放入黄油和咸蛋黄泥

小火炒3分钟左右开始凝固，继续翻炒4分钟左右成团即可（不要炒的太干，会不好包的哦）

炒好的金沙奶黄馅盖保鲜膜放凉，放凉后均匀分成12份30克的团子，松弛好的月饼皮同样分成12份，每份约20克

取一份月饼皮压扁，放入一份金沙奶黄馅，用虎口慢慢推至收口

包好后粘一层面粉，轻轻拍去多余面粉后放入50克月饼模具中压出花纹

表面喷一层水雾，放入预热200度的烤箱烤5分钟，取出后刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄和水的比例1：1）

继续放入烤箱烤8-10分钟就好啦