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子姜炒鸭(8/9)
1、提前将各配料按图炒前准备好！
2、提前将各配料按图炒前准备好！
3、提前将各配料按图炒前准备好，子姜切薄片！
4、切出鸭肥，炼出油，爆香蒜米、指天椒、青椒，待用
5、将鸭肉冷水入锅票出血水，备用
6、将票水洗净的鸭肉倒入已炒出香味的料锅，加入子姜，中火继续翻炒，至鸭肉香味飘出...
7、中小火超出鸭油，鸭肉变色，要注意火候，勤翻炒，不要让小料糊锅...
8、此步开始倒入少许米酒，生抽、蚝油、白糖，中火快速翻炒，加入芹菜、蒜叶、炒至均匀上色入味，转小焖...
9、焖好起锅，装盘，开吃