子姜炒鸭(
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1、提前将各配料按图炒前准备好!
2、提前将各配料按图炒前准备好!
3、提前将各配料按图炒前准备好,子姜切薄片!
4、切出鸭肥,炼出油,爆香蒜米、指天椒、青椒,待用
5、将鸭肉冷水入锅票出血水,备用
6、将票水洗净的鸭肉倒入已炒出香味的料锅,加入子姜,中火继续翻炒,至鸭肉香味飘出...
7、中小火超出鸭油,鸭肉变色,要注意火候,勤翻炒,不要让小料糊锅...
8、此步开始倒入少许米酒,生抽、蚝油、白糖,中火快速翻炒,加入芹菜、蒜叶、炒至均匀上色入味,转小焖...
9、焖好起锅,装盘,开吃