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凉拌毛豆(11/12)
毛豆洗净用盐水浸泡10分钟。
剪掉两头便于入味。
锅中水加入花椒、八角、盐、几滴植物油烧开。
倒入毛豆煮6、分钟，喜欢软烂的多煮一会儿。
捞出用冷水浸泡，可以使毛豆保持翠绿。
准备小米椒、蒜末、姜末。
准备料汁生抽、米醋、糖、盐。
锅中油烧热后加入花椒爆香后关火。
捞出花椒下小米椒、蒜末和姜末。
倒入料汁。
将调好的材料倒在毛豆上拌匀即可食用。
成品图