首先将油皮全部用料到入厨师机中，将油皮搅拌至可以拉出比较薄的膜，因为是汤面的，所以不可能拉出做面包的手套膜来，主要是让油皮面团揉上劲就行
然后将油心用料全部到入容器中，揉至没有干粉即可，用保鲜膜盖好，防止风干面团，我准备的这是30-36个酥皮点心的原料，单个酥皮（油皮加油酥）克重38-46克，把油皮、油心面团均分成所需数量备用，这是个数学题哈！可以做好几个再分几个，无论是分出来的面剂子还是没分好的大面团，始终要盖好保鲜膜，防止水份流失。做酥皮点心速度要快，做的速度太慢面团会出油变干影响。
面剂子分好以后，取一份油皮擀成饺子皮一样大小，四边薄中间厚就行，再取一份油心放入油皮中，像包包子一样包好，封口朝下擀成牛舌饼状态，自上至下卷起来备用，所有依次操作一遍
自上至下卷起来备用，所有依照次方法操作一遍（这个油皮包油心擀平卷起的步骤，一共操作两遍）
用瓶子盖或者合适尺寸的慕斯模具等，沾一点红曲水盖在月饼表面
再用筷子沾红曲水，在月饼的中心位置重叠着点五下，画出一个花形图案来，这样饼胚就做好了。
烤箱一定要提前预热好，上下火180度烤28分钟，烤到14分钟时打开烤箱门，月饼表面盖一层锡纸，这样可以避免表面上色过重，盖锡纸的动作要迅速，否则烤箱的温度会迅速下降，影响后半程的烘烤效果。烤好后晾凉就可以吃或者打包装了，烤好的酥皮点心拿的时候动作要轻，否则表面的酥皮会一层层脱落。
小贴士：面粉品牌不一样吸水率不一样，面团要根据自己用的面粉实际情况加减油量和水量。油皮不能太干，太干了包馅料后封不住口，做的过程中不用操作的面团要一直盖在保鲜膜下保湿。做中式点心面粉是不用过筛的，直接加进去就可以了。家里有厨师机的就用上吧，因为厨师机揉面比手揉要省力很多。每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整。
【五仁馅牛舌饼】
制作方法：原料不再啰嗦了，在这只说塑形上有区别的地方，包好馅料之前的做法全都一样，只是包好馅料以后用擀面杖擀成牛舌状，就是长椭圆形
然后表面用软毛刷刷两层蛋液，喜欢表面蛋液黄一点的，可以只用蛋黄来刷
【芝麻牛舌饼】
这个就更简单了，芝麻牛舌饼不用包馅料，只是把油皮包裹油酥后，擀成牛舌饼状从顶部卷起后，再重复一次这个步骤后，用擀面杖压平从中间分别向上向下擀成牛舌状就可以了，
把黑白两种芝麻，在平底盘中先混合一下，把刷了蛋液的一面放在芝麻上，再用手轻轻压一下，
这个烤的时候上下火温度不变还是180度，但是烘烤时间稍微长一点烤32分钟，烤到14分钟时还是要盖一下锡纸的，否则芝麻就烤糊了。
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