糯米粉和內酯豆腐混(糯米粉慢慢添加,不要一下子把120克都导入,不同品牌内酯豆腐含水量不同)
揉成光滑的豆腐糯米团(是表面湿湿的但不黏手的状态)
分成30克左右的剂子,分别揉圆(这个量大概可
以做6个30克的,2个25克左右的)
用翻糖工具压下耳朵,沾点水将耳朵黏在头部两侧,取一小撮揉圆做成鼻子和眉毛
用竹签或刮板做出屁屁形状,用小手指压大些,让分界更明显
再取点面团在手心搓成长条,卷下做成尾巴,同样面团刷点水将尾巴黏上去
丸子漂起后三分钟捞起放入冰水中冷却(冰水让口感更Q,且表面不易黏连)
开始做酱料:将酱油、味淋、红糖放入锅中,边加热边搅拌,待糖全部化开后,将玉米淀粉加60克水化开后倒入一起搅拌
将丸子捞岀后控干水分,用牙签沾点水取芝麻装饰眼睛和屁屁
最后将酱料刷在柴犬头上方和屁屁上就可以啦!
555555,还是觉得它像!
大家表嫌弃,凑活着看看哦