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佛跳墙鸡煲(3/9)
鸡肉冲洗干净，放入冷水中焯至水煮开，捞出洗净浮沫备用
锅中下少许油，放入姜葱蒜爆香，再加入鸡肉炒出香味
加入料酒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽翻炒均匀
加水完全没过鸡肉，加盖用大火煮开，再转小火炖20分钟
趁着炖煮鸡肉时，把栗子仁洗净，莲藕削皮切片，鲜菇洗净切对半
加入栗子仁，盖上盖子，继续炖20分钟
放入藕片和鲜菇，加盖用小火炖10分钟
可以再加点青红椒增色提香，稍微炒匀加盖焖煮5分钟即可
最后撒点白芝麻，佛跳墙鸡煲就完成啦~