食材准备：淡奶油120克，细砂糖40克，鸡蛋1只，低筋面粉75克，细盐1克，无铝泡打粉1克，果干坚果20克。
低筋面粉与盐、泡打粉混合大致拌匀，果干坚果切碎备用。
鸡蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分搅打均匀后再加入一次。
此时预热烤箱，上下火，170度。然后分多次筛入粉类混合物。每次都用刮刀翻拌均匀之后再加入下一次。注意不要画圈搅拌。我一共分了四次加入粉类。不要怕麻烦一次就加进去，那样不容易拌匀。
蛋糕糊中分次加入切好的果干坚果碎。依旧用刮刀翻拌均匀。
长条形模具底部铺油纸方便之后脱模。我这里使用的是迷你300克吐司模具，您可以使用专门的磅蛋糕模具。
拌好的面糊自高处倾倒在模具中，用刮刀刮平表面。大力震几下模具去除面糊中的大气泡。
放入预热好的烤箱中层，170度上下火，烤制40分钟左右，至蛋糕充分膨发、爆出自然的裂痕、完全烤熟后取出。
此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性进行调整。
蛋糕质地轻盈、又弹又润，好吃不腻人。彻底晾凉、密封冷藏一夜后口感更接近于磅蛋糕的浓郁扎实。两种风味都很不错。
搭配一杯黑咖啡、少许水果，让我们一起来享受悠闲的下午茶时光吧！
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