淡奶油坚果磅蛋糕

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今天跟大家分享的是一款用料非常简单，味道却很惊艳的磅蛋糕。或许叫它磅蛋糕还不十分贴切，因为这款蛋糕当中完全没有用到黄油！现烤现吃的话组织细腻、口感润泽，冷藏过夜之后又会变得如磅蛋糕般扎实醇厚、奶香浓郁，可以说怎么吃怎么有理。配方糖量已经调低到下限，既保证口感，又不会过于甜腻。配方参考格妈的淡奶油蛋糕，有改动。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 120克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 1只

、

低筋面粉 75克

、

细盐 1克

、

无铝泡打粉 1克

、

每日坚果 1袋（20克）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备：淡奶油120克，细砂糖40克，鸡蛋1只，低筋面粉75克，细盐1克，无铝泡打粉1克，果干坚果20克。低筋面粉与盐、泡打粉混合大致拌匀，果干坚果切碎备用。
步骤2/13 点击查看大图
淡奶油中加入20克细砂糖。
步骤3/13 点击查看大图
用电动打蛋器打至九成发。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打散，蛋液分四次加入到淡奶油中，每次都充分搅打均匀后再加入一次。
步骤5/13 点击查看大图
蛋液都加完后加入剩余的20克细砂糖，充分打匀。
步骤6/13 点击查看大图
此时预热烤箱，上下火，170度。然后分多次筛入粉类混合物。每次都用刮刀翻拌均匀之后再加入下一次。注意不要画圈搅拌。我一共分了四次加入粉类。不要怕麻烦一次就加进去，那样不容易拌匀。
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拌好的面糊。
步骤8/13 点击查看大图
蛋糕糊中分次加入切好的果干坚果碎。依旧用刮刀翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
长条形模具底部铺油纸方便之后脱模。我这里使用的是迷你300克吐司模具，您可以使用专门的磅蛋糕模具。
步骤10/13 点击查看大图
拌好的面糊自高处倾倒在模具中，用刮刀刮平表面。大力震几下模具去除面糊中的大气泡。
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，170度上下火，烤制40分钟左右，至蛋糕充分膨发、爆出自然的裂痕、完全烤熟后取出。此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性进行调整。
步骤12/13 点击查看大图
蛋糕质地轻盈、又弹又润，好吃不腻人。彻底晾凉、密封冷藏一夜后口感更接近于磅蛋糕的浓郁扎实。两种风味都很不错。
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搭配一杯黑咖啡、少许水果，让我们一起来享受悠闲的下午茶时光吧！