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金沙奶黄月饼(18/19)
准备4个咸蛋黄，蒸熟或微波炉叮熟
先做奶黄馅：咸蛋黄蒸熟压成碎泥，最好可以用网筛过筛一遍，更细腻。
黄油隔热融化
把奶黄馅所有材料放入一个大碗里混合翻拌均匀
混合好的奶黄馅倒入奶锅，中小火加热，并不停用刮刀搅拌，等沸腾冒泡了（加热过程中出油为正常），再加热搅拌1分钟离火
离火后，继续翻拌让油脂吸收进去，放入冰箱冷藏冷却
做饼皮：把所有饼皮材料放入空碗里
用刮刀翻拌成面团，饼皮就做好了
把馅和皮分成12份
饼皮压扁包上一个馅
用虎口慢慢收口
把所有月饼包好
放入50克月饼模具压模成型
成型的月饼放入冰箱冷冻2小时，再取出烘烤。
烤箱230度预热10分钟，月饼从冰箱取出刷上生鸡蛋黄液
放入烤箱230度烤7分钟即可。
成品
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