4颗咸蛋黄泡料酒20分钟，或喷白酒，烤箱175度烤8分钟至出油出沙，后碾碎称重，分为1:2的两份备用
加入三分之一咸蛋黄、奶粉、吉士粉，拌匀无飞粉即可，不可过度搅拌。
再加入淡奶和淡奶油，拌匀后根据稀稠程度，要馅料流的稀点的话就再加点淡奶。
将低粉、奶粉、玉米淀粉混合，加入鸡蛋、糖、牛奶、淡奶，混合均匀至糊状。
将糊倒入不粘锅，小火加热，不停搅拌，后加入三分之二咸蛋黄、黄油，继续搅拌至奶黄馅包团成型，但不可过干或过稀。
加入低粉、奶粉，用刮刀拌匀，后用手将黄油弄成团，只要成团就行，不要过度揉捏。
将冻好的流心馅分成7-8g一份，要快速，而且分完立马放进冰箱继续冷冻。
流心馅冻硬后，再和奶黄馅一起称，流心馅+奶黄馅=25g，称好后将流心馅包入奶黄馅中，称一个包一个，包好继续放入冰箱冷冻。冻到整个馅料微硬，但不铁，避免压模爆开，就可开始后续工作。
将饼皮和馅料称重，饼皮+馅料=50g，称好后将馅料包入饼皮中，搓成有一点点细椭型的，裹上低粉压模。压好模的月饼盖上保鲜膜放入冰箱冷冻过夜
烤箱200度预热，将月饼喷上水雾（无需解冻），放入烤箱烤5分钟，拿出刷上蛋黄水，后继续烤8-10分钟即可（根据烤箱上色情况）
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