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酸菜油渣水饺(13/14)
1.将冷水、面粉和1克盐放在面包桶内。
2.选择IMIX程序，启动，揉面20分钟。
3.此时可以开始和馅，这是熬猪油剩下的油渣，用之前用炒锅稍微煸炒一下，让凝固的部分融化即可。
4.块儿大的油渣切一下。
5.酸菜切碎。
6.切葱花和姜末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中。
7.加适量盐、鸡精、味精、蚝油、十三香、酱油搅拌均匀。
8.加香油、花椒油和少量色拉油拌匀，饺子馅儿就和好了
9.这个时候面也和好了。
10.面团取出在面板上撒干粉，反复揉匀、搓长，揪成大小相等的剂子，不会揪剂的就用刀切。
11.剂子表面撒干粉，用手心压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的太阳皮。
12.取一个饺子皮，放上和好的馅儿。
13.双手配合捏成饺子形。
14.开水下锅，煮熟就可以吃了，嘎嘎香。