酸菜油渣水饺
“临近中秋,小伙伴们都疯狂的开始做蛋黄酥,熬猪油就成了必修课,熬油剩下的油渣该怎么处理呢? 南方的小伙伴拿来做油渣拌饭,香是很香,但是过于油腻。今天教大家一款我小时候最喜欢吃又不常吃到的美食。酸菜吸油,可以解腻,搭配油渣完美的组合。”
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1.将冷水、面粉和1克盐放在面包桶内。
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2.选择IMIX程序,启动,揉面20分钟。
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3.此时可以开始和馅,这是熬猪油剩下的油渣,用之前用炒锅稍微煸炒一下,让凝固的部分融化即可。
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4.块儿大的油渣切一下。
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步骤5/14
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5.酸菜切碎。
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步骤6/14
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6.切葱花和姜末,和切好的酸菜、油渣一起放入盆中。
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步骤7/14
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7.加适量盐、鸡精、味精、蚝油、十三香、酱油搅拌均匀。
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步骤8/14
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8.加香油、花椒油和少量色拉油拌匀,饺子馅儿就和好了
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步骤9/14
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9.这个时候面也和好了。
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步骤10/14
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10.面团取出在面板上撒干粉,反复揉匀、搓长,揪成大小相等的剂子,不会揪剂的就用刀切。
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步骤11/14
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11.剂子表面撒干粉,用手心压扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的太阳皮。
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步骤12/14
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12.取一个饺子皮,放上和好的馅儿。
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步骤13/14
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13.双手配合捏成饺子形。
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最后一步
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14.开水下锅,煮熟就可以吃了,嘎嘎香。
馅料中的配料都是适量,根据个人品味调整就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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