先把面团和好发上，把面团材料放入厨师机中，启动机器，将面团和至表面光滑后关机，把面团整形后放在温暖的地放发酵，图中这是发好的面团，看体积比刚好和时大二倍的样子。用手指戳油，面团不回缩不塌陷，撕开面团，内部充满汽泡，这时面团就发好了。
面团取出排气，然后分割成小份，滚圆。把面团擀成圆片。
刷上一层色拉油或者芝麻油，再撒一层椒盐。
把扇形的两角往下卷起，猪蹄的形状就做出来了。可以用刀背在上面压两个横道，会更像。
万慕升降锅的篮子升起来，铺上粽叶或者刷上油，摆上猪蹄卷，放在温暖的地方发酵二十分钟。
之后启动火锅程序的中档开关，蒸二十分钟，水开后计时。关机后稍焖两分钟就可以出锅了。
