猪蹄椒盐油卷

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小妞儿喜欢吃椒盐口味儿的油卷，妈妈自然就经常做了。油卷的造型也是各式各样的换着来，早上妞儿说想吃猪蹄，老妈忙了一天也没有时间出去买，蒸馒头时灵机一动，索性把馒头蒸成猪蹄的模样吧。看着好看也满足下对猪蹄的念想吧。我常常利用晚上休闲时间蒸馒头，发面的空档还可以顺便收拾下东西，孩子呼唤的时候还能随叫随到，啥事儿也不耽误，多好啊。蒸馒头看起来很复杂，其实经常做的朋友都知道，真的很简单呢。现在家里都有和面的机器，真正需要操作的也就是给馒头整个形，根本用不了多少时间。最近入手了万慕多功能升降火锅，除了吃火锅方便之外，还可以蒸包子蒸馒头，特别方便，经常蒸馒头的朋友都知道，如果蒸锅不能很好散汽，水汽凝结后滴落在馒头上面，蒸出的馒头会变成丑八怪。这个锅不会出现这种情况，蒸的时候通过透明锅盖可以看到，水汽顺着锅盖淌到锅壁边上，蒸出的馒头松软可口，表面也很光滑，非常好呢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

水 260克

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猪油 10克

、

酵母 5克

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把面团和好发上，把面团材料放入厨师机中，启动机器，将面团和至表面光滑后关机，把面团整形后放在温暖的地放发酵，图中这是发好的面团，看体积比刚好和时大二倍的样子。用手指戳油，面团不回缩不塌陷，撕开面团，内部充满汽泡，这时面团就发好了。
步骤2/11 点击查看大图
面团取出排气，然后分割成小份，滚圆。把面团擀成圆片。刷上一层色拉油或者芝麻油，再撒一层椒盐。
步骤3/11 点击查看大图
先刷油再放椒盐。
步骤4/11 点击查看大图
对折成半圆。
步骤5/11 点击查看大图
再对折成四分之一圆。
步骤6/11 点击查看大图
然后在直角处切一刀，把直角平分成两个角。
步骤7/11 点击查看大图
把扇形的两角往下卷起，猪蹄的形状就做出来了。可以用刀背在上面压两个横道，会更像。
步骤8/11 点击查看大图
万慕升降锅的篮子升起来，铺上粽叶或者刷上油，摆上猪蹄卷，放在温暖的地方发酵二十分钟。
步骤9/11 点击查看大图
之后启动火锅程序的中档开关，蒸二十分钟，水开后计时。关机后稍焖两分钟就可以出锅了。
步骤10/11 点击查看大图
这是蒸好的猪蹄卷，是不是非常可爱呢？
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当早餐可好了。