准备食材和工具:油皮:面粉180克、水70克、猪油50克、糖20克
油酥:面粉140克、猪油60克
馅料:猪肉300克、葱花、姜末、小鲜侣调味汁、酱油心生
特百惠多用锅
300克猪肉馅中加入适量葱花、姜末,挤1-2次小鲜侣调味汁和酱油,搅拌成肉馅待用;
油皮制作:将面粉180克、水70克、猪油50克、糖20克(可加可不加)混合,搅拌成絮状;
油酥制作:将面粉140克、猪油60克混合,搅拌成絮状,揉成油酥,盖上保鲜膜待用;
取出油皮面团,分成8个,每个40克左右;取出油酥面团,分成8个,每个25克左右,盖上保鲜膜待用(图中盖保鲜膜部分是油皮,没盖保鲜膜部分是油酥);
然后将收口朝下,轻压,压出一个圆饼的形状,表面刷上适量水,撒上芝麻;
然后将收口朝下,轻压,压出一个圆饼的形状,表面刷上适量水,撒上芝麻;
中途记得翻面烤一会,这样两面上色均匀,口感会比较好,颜色也更好看;